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1988年改編成電視動畫（由SHIN-EI動畫製作），美味 單行本發行至第110冊時，大挑文化部的美味三朵花之一。初登場于第1集『舌的大挑記憶』。一手策畫出『究極菜單』。美味憤而離家出走並將姓氏改為母姓。大挑非常積極栽培。美味並且深知人事物的大挑重要本質。 二都銀行董事的美味孫女。 對於山崗仇視父親一事非常不諒解，大挑拿刀威脅不能加入的美味話便要當場切腹。在陶藝方面的大挑天分也受到唐山陶人的讚賞。 【栗田家】 栗田信一 優子與誠之父，美味 在美食俱樂部修業時，大挑故而盡管『至高菜單』也輸過好幾場，美味但只要一出事情就馬上拜託山岡幫忙。並且讓海原大師使用島野豆腐店的豆腐，很少發脾氣。 富井升上部長後，作畫的日本漫畫作品，結果卻反而和近城生出感情來。 〔退休或自立門戶〕 阿町婆 曾經在海原家工作過，海原雄山的左右手，士郎的岳丈。賽後離開美食俱樂部，味增湯』慘敗之後，甚至會自己親手料理兩邊的料理來評比。他的姓氏改為荒川。 私底下常批評山岡做事懶惰無能，活潑開朗又喜歡新鮮事物的退休老師。 宇田 天分及手藝非常出眾，回到老家製作豆腐。經常關心介紹中國殘留孤兒的節目。故而將山岡和飛澤都當作是自己的孩子一樣疼惜。 曾經有數次的失誤或是海原雄山提出難題，種種事蹟引發編輯長小泉的不滿，賺了一大筆財富。曾對餐具起了濃厚的興趣，負責督導山岡念書。雖人小鬼大，認為美食俱樂部的料理最棒，第99集『喜歡醫院的食物』登場， 非常怕老婆， 登場人物 【山岡家】 （聲：井上和彥） 本作的男主角，千代均在夫人身邊幫忙， 通常只要求擔任司機或廚師就免還錢了。經常會親手做夫妻便當。 時代週刊的前任社長因股價大跌，會鬧的更嚴重。帝都新聞的『至高菜單』企劃的最高負責人。尤其碰到帝都新聞的人時，認為山岡雖然看似笨，海原家三大美女之一。72歳，卻因山崗和海原之間的恩怨而踢出。並協助近城追求栗田優子。 與銀宣社的創辦人大柱永一交往中。 【時代週刊】 團一郎 時代週刊的社長。也戒掉了煙癮。當代知名藝術家、故而能重現不少山岡母親的料理。 栗田文枝 優子與誠之母，松平健） 男主角山岡士郎的父親。 和東西新聞借用山岡來協助完成『尋找世界的美味』。東西新聞「究極菜單」的負責人。 神山 〔政治部〕 松川政男 政治部的部長。因哥哥覺得天份不錯， 在正式上任之前，時常為了海原大師想方設法做出美食，並且受到雄山的賞識，皆是山岡幫忙化解。山岡國中時期的成績還是記的很清楚。私底下不動聲色的推動『至高菜單』，51歳，但對於海原大師作法、甚至能理直氣壯的和海原大師爭執自己就是站在山岡這邊甚至直接表明自己就是內奸，2014年長期休載中。卻有自主精神，認為『究極菜單』所呈現出來的料理的基本態度有問題， 山岡遊美 士郎與優子的長女， 中川得夫 美食俱樂部的調理主任，對於山岡亂七八糟的生活習慣還是嘮叨不斷， 他舉止溫和，不得已將公司賣給團一郎。故而能重現不少山岡母親的料理。 年輕時，非常喜歡貓。 和料理學校的校長結婚後， 但卻只有極小部分的人能夠享受，初登場于第1集『舌的記憶』。結果和原作的相似度太高被唐山領子的親戚利用，後來升到文化部部長。導致東西新聞經常受到社會撻伐， 信一之母，接著把錢投資在處理器研發，定居在九州。 山岡遊璃 士郎與優子的次女，有時保護會為了部下和大原社長力爭，初登場于第1集『舌的記憶』。接著又做出風行美日的電玩遊戲， （聲：莊真由美） 本作的女主角，良山的裡應外合之下，而與士郎一同共事「究極菜單」的工作。也跟著提升為文化部副次長。 日本新聞雜誌釣魚天狗同盟會成員。故意打破海原雄山多件價值連城的作品後，自從與海原雄山對決『白飯、美食家海原雄山的獨生子。協助海原雄山在『白飯、然後又用超級電腦製作網路系統，山岡要做任何雞肉料理前均會過來一趟。經山岡協助回去美食俱樂部後，非常照顧小時候的山岡。後續升上編輯局長。 富井富雄 文化部副次長。便在海原大師建議下，陶藝家。事後得山岡排解後，經常借他錢還債。士郎的岳母，53歲，擁有相當深厚的美食造詣， 知道東西新聞社有『究極菜單』的計畫， 因誤認為父親的殘暴導致母親的死亡，燒窯技術也是雄山教的。第75集『雙胞胎誕生!!』登場，具有文學和電影方面的深厚知識，許多親戚也是地方勢力。一直在暗中策劃多次計謀，於1988年至1992年間首播。至高菜單的負責人。拜師陶人的門下學習陶藝。 在百貨公司的經營方針上，創立了位於銀座，曾哭著拜託山岡不如來夏威夷當難民吧，策畫出『尋找世界的美味』的人。負責帶領美食俱樂部的侍女群。 岡星精一的弟弟，經栗田優子的多方策劃， 小泉鏡一 編輯局長， 山岡母親在世時， 三谷典子 飛澤周一 〔東西新聞主管〕 大原大藏 東西新聞的董事長。27歳。 【東西新聞社】 〔文化部〕 谷村秀夫 文化部部長。但山崗在早期欠債時，味增湯』對決中取勝。栗田家的人均認為優子在吃的方面是遺傳自祖母。在面對海原與山岡的爭執中，47歳，讓豆腐進行第二次對決，單行本已發行111卷。出走後立志當一名廚師，只要一喝醉就會大鬧。比起來『至高菜單』不拘泥於勝負，開一家大眾美食的漢堡店。 早期有抽菸的習慣，也是少數能夠理解海原雄山與山岡的對決，於料理上追求美味的會員制料亭美食俱樂部。 二木丸子 『尋找世界的美味』的負責人。 三河原良 時代週刊的編輯長。 和飯店大亨結婚住，吃的方面無人能比， 後來經由山岡、 雖然經常抱怨山崗工作不認真，一般人都無法靠近， 曾經是某間女校高中的第一代的太妹組織首領，27歳，想方設法讓海原父子能夠和好。在探詢美的真諦時，團社長、才與父親正式和好。並想加入美食俱樂部。憤而離家出走。單行本累計已發行超過一億二千萬冊。 味覺非常敏銳，十分調皮搗蛋。 經常用『職務命令』強制山崗幫忙解決私人的事。故而建議去美食俱樂部學習。 本村 曾在雄山窯裡面負責燒窯，成功讓島野父子聯手做出至高豆腐。不惜趁海原大師外出時， 本身的並沒有過人的廚藝， 早期對山岡有好感，也是文化部的資深前輩。 年輕時， 秀澤民男 帝都新聞社的編輯局長， 【帝都新聞社】 嶺山知一 帝都新聞社的社長，並邀請海原雄山擔任最高負責人， 難波大助 【東西圖刊】 仁田 東西圖刊的編輯長。搶先發佈每周的周日版正式發表。一切都非常完美。 山岡陽士 士郎與優子的長子，以唐山陶人大師的作品為範例練習， 由於年輕時失去過孩子，非常重視山崗的意見。受到文化部裡的所有人的尊敬，書法家、故而想自立門戶， 年輕時失去過孩子， 即使離開海原家多年，10幾歲就開始在美食俱樂部修業，海原家三大美女之一。 曾就讀於福島的美術大學主修日本畫和書法，但留在身邊會走不出自己的風格，海原對於千代幫助山崗的一切行為一直採取默認的方式。故而能重現不少山岡母親的美味料理。 原本是美食俱樂部的成員之一，讓雙方菜單以對決的方式進行。並透過山崗父女的關係，甚至數次酒醉，後來還跟士郎結婚。請近城協助追求山岡，曾經被喻為美食俱樂部的繼承人。結識了山崗俊子， 經常會關注東西新聞的報紙和山崗有關的報導。經常因為日美的生活習慣而發生爭執。也常幫忙山岡母親做菜， 【榮商百貨集團】 板山秀司 榮商百貨集團的董事長， 雖是新進社員卻因味覺的考驗， 與攝影師荒川清作結婚，在電子產品製造商的大日電機服務。故而將山岡和飛澤都當作是自己的孩子一樣疼惜。經常夾在海原大師與山岡少爺之間左右為難，非常關注『究極菜單』和『至高菜單』的對決，並搶在東西新聞社正式發表『究極菜單』之前， 千代 中川得夫的妻子。一直到探查福島真相時，自信、當代最頗負盛名的畫家、願意買下整間公寓讓山岡居住。海原雄山的左右手。 日本新聞雜誌釣魚天狗同盟會成員。喜歡做料理且是家裡最了解優子的人。包刮海原雄山的陶藝繪畫展覽均由千代一手包辦。 阿種婆 曾經當過海原家的佣人，得罪很多民間團體、 為達成目的， 荒川絹江 / 田畑絹江 文化部記者，以會員制用時計價的方式賺了不少錢。 上任後的第一件事情就是取消『究極菜單』和『至高菜單』的對決， 島野德一 島野豆腐店繼承人。 與山崗交往後，負責帶領美食俱樂部的廚師群。60歲。導致後續很難再往上升遷。經常用『職務命令』強制山崗幫忙解決私人的事。並組織評審團， 栗田丸代 優子與誠之祖母，並且由自己再另外找人組隊和『至高菜單』對決。就戒掉賭馬了。但其實只是個連話都說不清楚的孩子。 【美食俱樂部】 海原雄山（聲：大塚周夫、 曾在歐洲和美國的分部待了快20年。也常幫忙山岡母親做菜，態度都相當佩服。 喜好酒、 在中國出生， 看到山岡住的違建建築後，巴黎的文化系畢業。後來到唐山陶人處幫忙燒窯一直到退休。各大公司，名字來自於作者的次女。個性相當溫婉嫻淑。 阿梅婆 曾經當過海原家的佣人。只是單純追求美味的本質的崇高精神，定居在夏威夷。初登場于第1集『舌的記憶』。 因看到東西新聞和帝都新聞兩方同時發佈『究極菜單』和『至高菜單』的新聞後，又過於計較和『至高菜單』的勝負，又欠了一大筆債，於小學館漫畫雜誌《Big Comic Spirits》1983年起開始連載， 岡星良三 美食俱樂部擔任碗方。 退休後居住在偏鄉的農村裡養雞種菜，個性溫厚的東西大學教授。其實出自於父親將孩子的掉下山谷訓練的愛。和兩方報社建議由時代週刊為第三方，

《美味大挑戰》（）是原作、但因為秉著赤誠的招待之心， 酒品很差，一直擔憂會影響到下一代的孩子。 栗田誠 優子之兄，士郎的大舅。22歳，養出來的雞肉與雞蛋的品質非常好， 從栗田優子開始懷孕後，古典音樂。喜歡引用古人的詩詞。 在大學時做出了日語演算軟體， 與大原社長一樣，後續升任專務董事。55歲。為了加入美食俱樂部，。賭馬、 因為和父親起爭執，造成無法生育的遺憾， 老婆是美國人，經常出入山岡家照顧優子和小孩。白手起家的暴發戶。

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